ครุวิจัยอุตสาหกรรมเกษตร-1 (ครูวารุณี): การขึ้นรูปเครื่องแกงคั่วกลิ้ง

ใช้สอนโครงงาน

นางสาววารุณี   ธรรมขันธ์
โรงเรียนทองสวัสดิ์วิทยาคาร  จังหวัดแม่ฮ่องสอน
ศูนย์ครุวิจัยอุตสาหกรรมเกษตร ม.สงขลานครินทร์ อ.หาดใหญ่
 

    ได้นำเอากระบวนการทำวิจัยจากโครงการครุวิจัย มาใช้ในการจัดกิจกรรมการเรียนการสอนทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ นักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่  1  คือ  ฝึกกระบวนการสังเกต การตั้งคำถาม และนำเอาแบบอย่างการทำวิจัย เรื่อง “ผลของปริมาณสารเชื่อมต่อลักษณะเครื่องแกงคั่วกลิ้งชนิดก้อน” ของอาจารย์ที่ปรึกษา อ.เถวียน  วิทยา มาใช้ทำโครงงานวิทยาศาสตร์  โดยดัดแปลงเป็นเครื่องปรุงรสในท้องถิ่น (ถั่วเน่าอึ๊) และใช้สารเชื่อมที่หาได้ง่าย  นักเรียนสนใจและช่วยกันคิด ในการหาวิธีการขึ้นรูปของเครื่องปรุงรส  วิธีการปรุงแต่งกลิ่นให้น่ารับประทาน   กำลังทดลองหาอัตราส่วนของส่วนผสม สารปรุงแต่งกลิ่น สารเชื่อมที่เหมาะสม  คาดว่าโครงงานจะแล้วเสร็จภายในเดือนสิงหาคมนี้ค่ะ

Advertisements

One thought on “ครุวิจัยอุตสาหกรรมเกษตร-1 (ครูวารุณี): การขึ้นรูปเครื่องแกงคั่วกลิ้ง

  1. ขอขอบคุณ ครูวารุณี ที่ได้เสียสละเวลามาทำงานวิจัยชิ้นนี้
    และหวังว่า ผลงานวิจัยนี้คงได้สานต่อจนสามารถเป็นผลิตภัณฑ์ที่ออกสู่ท้องตลาดได้จริง
    ถั่วเน่าอึ๊ เป็นของดีของ อำเภอแม่สะเรียง อยากให้มีการนำผลงานวิจัยไปเผยแพร่กับชุมชน
    จนได้ชื่อว่า ไปแม่สะเรียง ต้องซื้อเครื่องแกงคั่วถั่วเน้าอิ๊ กลับไปฝากทางบ้าน นะครับ

    พิศาล

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s